Sultan Lokumu Tarifi

Sultan Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 – 2, 5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz

İçi için;

• 2 paket sıvı krema
• 2 su bardağı pudra şekeri
• Hindistan cevizi

Sultan Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta sarılarını ve beyazlarını önce ayırın cam yada çelik kap olursa daha iyi sonuç alınır yumurta sarılarını toz şekerle iyice çırpın yumurta beyazlarını 1 fiske tuz ile köpürene dek kar gibi olana kadar çırpın daha sonra yumurta sarılı karışıma süt ve sıvı yağını katıp mikserin düşük ayarında çırpın unu ekleyin çırpmaya devam edin vanilya ve kabartma tozunu da ilave edin boza kıvamında olacak daha sonra çırpılmış yumurta beyazını da bir spatula yardımıyla diğer karışıma ekleyip alttan yukarıya doğru yavaş hareketlerle söndürmeden birbirine yedirin. Dikdörtgen borcamı yağlayıp karışımı dökün kek içindeki kabarcıkları borcamı tezgaha hafif vurarak yüzeye çıkartın önceden ısıtılmış 170° fırına verin sürekli kontrol edin üstü sertleşmesin. Süt kremalarını bir kaba boşaltın içerisine 2 bardak pudra şekerini dökün ve mikserin en yüksek devrinde krema kıvamı alana kadar iyice çırpın ve dolaba kaldırın. Fırından çıkan kekinizi soğutun 3 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin daha sonra enlemesine kekin tam ortasından kesin yani kısaca rulo yapmak için ince uzun kesikler elde edin içerisine hazırlanmış kremayı sürün rulo yapın her iki tarafınıda hindistan cevizine bulayın servis tabağına yerleştirin. Afiyet olsun.