Sultan Sarması ( Paşa Sarması )

Sultan Sarması ( Paşa Sarması ) Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 paket vanilya

Arası için;

• 1 poşet toz krem şanti
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt

Etrafı için;

• 1,5 su bardağı hindistan cevizi

Sultan Sarması ( Paşa Sarması ) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba arkadaşlar. İlk defa denedim nasıl olacağını kestiremediğim için hazırlık aşamasında fotoğraf çekmedim ama çok beğenildiği için tabiiki tekrar yapacağım o zaman daha detaylı fotoğraf yükleyeceğim :)

1. Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye koyup tencereyi ocağımıza alıp karışımımız göz göz olup koyulaşana kadar karıştırıyoruz.
2. İstediğimiz muhallebi kıvamını aldıktan sonra altını kısıp margarin ve vanilyayı ekleyip 5 dk kadar daha karıştırıp altını kapatıyoruz.
3. Hiç tortu kalmaması için blenderdan geçiriyoruz ama çok uzun süre yapmıyoruz. Çünkü krema kıvamı almaması birbirini tutması gerekir.
4. Geniş bir tepsinin tabanına ( ben kare fırın tepsisi kullandım ) hindistan cevimizi eşit şekilde yapıp muhallebiyi tepsiye kepçe yardımıyla her yerine eşit şekilde boşaltıp spatula yardımıyla düzleştiriyoruz.
5. Sıcağını atıp ılıdıktan sonra buzdolabına koyup tamamen soğuyana kadar dokunmuyoruz.
6. Süt ve krem şantimizi kabımıza koyup mikser yardımıyla katılaşana kadar çırptıktan sonra krem şantimizi de buzdolabına kaldırıyoruz.
7. Muhallebi soğuduktan sonra ( yaklaşık 3 4 saat kadar süre sonra ) dolaptan çıkarıp krem şantiyi üzerine yayıp düzleştirip dolaba koyuyoruz ve bir gece dinlendiriyoruz.
8. Ertesi gün dikdörtgen parça halinde dilimliyoruz ( çok uzun ve çok kalın olmayacak tepsinizin şekline göre ayarlayabilirsiniz ) Ben bir tarafından 3e bir tarafından yarıya dilimledim 6 parça çıkardım.
9. Dilimledikten sonra bıçakla alt kısmından kaldırıp küçük bir takla attırıp bir kere daha çevirdikten sonra resimde görülen şeklini vermiş oluyoruz. ( video çekip düzenlemeyi beceremediğimden detaylı gösteremedim fakat videolu tarifleri izleyebilirsiniz )
10. Sardığımız muhallebi dilimini servis tabağımıza alıp servis ediyoruz. Dilerseniz yanına veya arasına meyve dilimleyip renklendirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)