Sumak Ekşili Bamya

Sumak Ekşili Bamya Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo bamya
• 200 gr kuzu kuşbaşı
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı sıvı sumak
• 1 küçük boy domates
• 1 yeşil biber
• 1 baş kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça

Sosu için:

• Yağda nane ve biber yakılır.

Sumak Ekşili Bamya Tarifi'nin Yapılışı

Eti tencereye koy kendi suyu da kavrulsun. Suyunu çekene kadar kavrulsun. Soğanı doğra, sotele. Domates ve biber de doğrayıp at içine. Yarım yemek kaşığı salçayı da katıp kavur. Temizlenmiş bamyayı içine direkt at. 1 su bardağı sıcak su koyup karıştır, bamya sararana kadar kısık ateşte kaynat. Daha sonra 4 bardak su koyun ve nohutu da atın. Tamamını karıştır, kaynamaya bırak 20 dk. Bamya pişince somak katılıp, 1 taşım kaynatılır, kapatılır. Sarımsaklar dövülüp, nane biber sosu üzerine dökülür. ( somak bulamayanlar limon ile yapabilirler) biz Kahramanmaraş usulü böyle yapıyoruz.