Sumaklı Soğan Dolması

Sumaklı Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 tane soğan
• 2, 5 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tane soğan (iç harcı için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı karabiber
• Tuz ( göz kararı)
• Sıvıyağ

Sosu İçin;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

En üste;

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı sumak

Sumaklı Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçimizi ılık suda biraz bekletelim.
2. Pirinçler beklerken soğanları soyup yarıya gelecek şekilde keselim ve üzerini geçecek kadar su koyup tencerede kaynatalım.
3. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır.
4. Kontrollü haşlayalım çokta yumuşak olup ezilmesinler.
5. Haşlanan soğanları süzelim her soğanı katlarından ayırıp çıkaralım.
6. Diğer yandan suda bekleyen pirinçleri iyice yıkayalım.
7. Tencereye göz kararı sıvı yağ ekleyelim üzerine bir tane soğanı doğrayıp kavuralım.
8. Salça ve baharatlarıda ekleyip karıştıralım ardından pirinçleri ekleyelim iyice kavuralım.
9. Ardından tuz, nar ekşisi ve maydanozu ekleyip ocaktan alalım iç harcımızı soğumaya bırakalım.
10. Daha sonra soğanların içini iç harcımızla dolduralım. ( benim soğanlarım küçük olduğu için iç harcım arttı geri kalanı ile yaprak sarma yaptım)
11. Tencereye dizelim.
12. Hepsini aynı şekilde yapıp sos malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırıp dolmaların üzerine ekleyelim.
13. Sumağı sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzerek suyunu dolmaların üzerine dökelim.
14. Dolmaların üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyip tamamlayalım.
15. Pişmeye bırakalım.
16. Önce harlı ateşte kaynasın daha sonra kaynayınca kısık ateşte pişirelim.
17. Kontrollü pişirelim suyu azalırsa ekleme yapabiliriz. Afiyet olsun ☺