Süper Lezzette, Terbiyeli Pırasa Çorbası Mutlaka Deneyin

Süper Lezzette, Terbiyeli Pırasa Çorbası Mutlaka Deneyin Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet uzun boy ve kalınca pırasa (yeşil sap kısmını kullanmıyorum incecik kullanılacaksa 5 adet yeterli)
• 1 adet iri boy patates
• 1 adet iri boy havuç
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet tavuk bulyon
• 1 tatlı kaşığı sebzeli tuzot çeşni
• Toplamda 6 su bardağı kaynar su (su bardağım 220 ml)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber ve tuz

Terbiyesi için;

• 3 tepeleme yemek kaşığı normal kıvamlı yoğurt
• 1 adet tüm yumurta

Süper Lezzette, Terbiyeli Pırasa Çorbası Mutlaka Deneyin Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasamızı yıkayalım. Ardına ortadan ikiye ayırıp küçük dilimlere doğrayalım.
2. Geniş bir kap içinde bol soğuk suda yıkayalım ve süzgece alıp süzülmeye bırakalım.
3. Patates ve havucun kabuklarını soyup onları da küçük küplere doğrayalım.
4. Ardına tüm sebzeleri geniş bir tencere içine alalım içine sıvı yağını katalım ve karıştırarak 5 dakika boyunca yüksek ateşte sebzeleri kavuralım.
5. Sonra üzerine 5 su bardağı kaynar suyunu ekleyelim karıştırıp yarım ağız kapak.
6. Örtelim ve 35 dk kadar sebzeler yumuşayana dek pişirelim. (bu sırada da terbiyesi için yoğurt ve yumurtayı iyice karıştırarak çırpıp hazır bekletelim)
7. Süre sonunda; el blendırı ile çorbamızı hiç sebze denesi kalmayana dek pürüzsüz şekilde ezerek çekelim.
8. Çorbamızdan 4-5 kepçe kadarını azar azar ve yavaş yavaş olacak şekilde terbiyesi içine ekleyerek hızla karıştıralım.
9. İyice ılınmış olan terbiyeyi de tenceredeki çorba üzerine yine azar azar dökerek karıştıralım.
10. Tekrar ocağa alalım. Üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyelim.
11. Kısık ateşte pişerken bizde üst sosunu hazırlayalım. Küçük bir tava içine tereyağ, nane ve pul biberini alıp eritelim. Çorbamızın üzerine dökelim.
12. Çeşnisini, bulyonunu, karabiberini, tuzunu da katalım. 5-6 dk daha pişirip servis edebiliriz.