Sürprizli Saray Köftesi

Sürprizli Saray Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• Yarım kg köftelik kıyma
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

İç Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1, 5 su bardağı kaynar su
• 1 küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 3 yaprak milföy hamuru
• 1 yumurta sarısı

Sosu için;

• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Sürprizli Saray Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bir çok kişinin beğenisini alan bu yemeği bende test ettim ve çok beğendim sizlerle de paylaşmak istedim. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Yapılışı:

İlk olarak yemeğimizin süprizini yani iç pilavını yapıyoruz.

Pirinç tuzlu sıcak su da ıslatılır ve 15 dakika bekletilir.

Daha sonra bekletilen pirinç nişastası gidene kadar yıkanır.

Rendelenen soğan tencereye konur yağları eklenerek kavrulur.

Soğanlar biraz kavrulduktan sonra dolmalık fıstık eklenir ve kavrulmaya devam edilir.

Yıkanan pirinçler tencereye eklenir.

Tuzu eklenerek kavrulma işlemine devam edilir.

Pirinçler şeffaf bir renk alınca 1. 5 su bardağı kaynar su ve 10 dakika suda bekletilen kuş üzümü eklenir.

Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte suyu çekene kadar pilavın pişmesi sağlanır.

Pilav pişince üzerine kağıt havlu kapatılarak demlenmesi için bir kenara alınır.

Şimdi sıra geldi köfteyi hazırlamaya.

Köfte için gereken bütün malzemeler bir kaba alınarak yoğurulur.

Daha sonra bir yağlı kağıt üzerinde köfte dikdörtgen bir şekilde açılır.

Açılan köftenin ortasına demlenen pilav konur. (Resimlerde daha iyi anlaşılabilir. )

Yağlı kağıt yardımı ile köfte kapatılarak rulo şekli verilir.

Yağlı kağıt ile paketlenen rulo köfte 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir.

15 dakika sonra fırından alınır. ( Bu süre fırından fırına değişiklik gösterebilir. )

Köfte pişerken yemeğin sosu hazırlanır.

Kabukları soyulmuş domates ve biber küp küp doğranır.

1 yemek kaşığı yağda biber kavrulur ve üzerine domates eklenerek pişirilir.

Suyunu çekmesine yakın tuzu eklenir.

1 tatlı kaşığı kadar biber salçası eklenir ve yarım çay bardağı su ilave edilerek 2-3 dakika daha pişirilerek altı kapatılır.

Şimdi sıra geldi köftenin süslenmesine:)

Milföy hamurları hafif unlu zeminde bir merdane yardımı ile biraz inceltilerek açılır ve 1 parmak kalınlığında ince şeritler halinde kesilir.

Pişen köftenin paketi açılır ve üzerine milföy şeritleri kafes şekli verilecek şekilde yerleştirilir.

Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve tekrar fırına verilir.

Milföyler kızarana kadar pişirilir.

Pişme işlemi tamamlanınca servis tabağına alınır ve köftenin yanına sosu eklenerek sunuma hazır hale getirilir. Afiyet olsun.