Sürpriz Köfte

Sürpriz Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Dış hamuru için
• 500 gram çiğ köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3 dis sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı isot (urfa biberi)
• tuz, karabiber

yoğurmak için

• su

iç harcı için

• 250gr tavuk ya da kırmızı etten kıyma
• 2 adet büyük soğan
• yarım demet maydanoz
• tuz, karabiber, pulbiber ve toz kişniş
• sıvı yağ

kızartmak için

• yumurta

Sürpriz Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamur malzemelerini kıvam alana kadar etsiz çigköfte gibi yoğuruyoruz. Yumuşak bir kıvam olmalı.
Daha sonra kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişirip sıvı yağ ekleyerek kavuruyoruz. Küçük doğradığımız soğanları ekleyerek güzel bir iç hazırlayalım. İsteğe bağlı olarak baharatları ekleyelim en son maydanozu ekleyip ocağı kapatalım ve içi soğumaya bırakalım.

Gelelim birleştirmeye. Yoğurduğumuz hamurdan cevizden biraz büyük parça alıp avcumuzun içinde poğaça gibi yuvarlak şekilde açalım içine kıymalı harçtan koyarak oval şekilde hamuru kapatalım. Bu işlemde elimizi biraz ıslatmamız faydalı olacaktır. Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayıp bitirdikten sonra çırpılmış iki adet yumurtaya batırarak kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun

biricik anneciğimin yaptığı bir yemek.