Susamlı Pastane Poğaçası

Susamlı Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya
• 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 tatlı kaşığı şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı + 1 çorba kaşığı un (yine de hamurunuza göre yavaş yavaş koyun)

İçine:

• Kaşar peyniri
• Salam
• (siz ne isterseniz kullanabilirsiniz ama en yakışanı kaşar oluyor tavsiyem :)

Üzeri için:

• Su ve susam

Susamlı Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Hani iyi pastanelerde yediğimiz ağızda dağılan kaşarlı susamlı poğaçalar var ya, işte onları bile geçebilecek nefis bir tarif :) Kendi orjinal tarifim, gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz :) Buyurun tarifime.

1. Öncelikle hamur yoğuracağımız kaba mayayı elimizle kırıyoruz, üstüne şekeri, sıvı yağı ve ılık sütü döküyoruz. (süte dikkat edin çok sıcak olmayacak, elimize değdiğinde hafif sıcak olacak, çok sıcak olursa hamurun yapısı değişebilir ve gerektiğinden fazla un alır böylece sert bir hamur elde ederiz. )
2. Mayayı ve şekeri bu sıvıların içinde eritiyoruz ve üzerine yumuşak margarini koyup elimizle eziyoruz.
3. Sonra bu karışımın üstüne 1 bardak un koyduktan sonra tuzunu da atıyoruz. (tuz mayayı söndürür diye duydum onun için).
4. Yavaş yavaş geri kalan unu da ekleyip özlü bir hamur elde ediyoruz ve üstünü kapatıp sofra bezine sarıp 45 dk. veya 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Hamurumuz mayalanırken susamı tavaya alıyoruz ve en küçük ocakta altın rengine dönene kadar kavuruyoruz. Sürekli karışması lazım ki yakmayalım.
6. Susam da olunca yayvan bir tabağa koyup soğumasını bekliyoruz.
7. Ardından içine koyacağımız malzemeyi hazırlıyoruz.
8. Hamurumuz mayalanınca alıyoruz ve ne kadar büyüklükte isterseniz o kadar hamur alıyoruz elimize ve yuvarlayıp bir zeminde yuvarlak yapıyoruz. (elimizle hafif açacağız, oklavaya gerek yok)
9. İçine istediğimiz malzemeyi koyup kapatıyoruz.
10. Arka tarafını önce suya batırıp ardından susama batırıyoruz.
11. Hepsini böyle yaptıktan sonra yağlı tepsiye veya yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
12. Önceden ısınmış fırında pişiriyoruz. (200 derecede pişirebilirsiniz. )
13. Olunca çıkarıp tercihen ılık bir şekilde servis yapıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :) Yapanlardan yorum ve foto bekliyorum :) .Sevgiler.