Susuz Dolma

Susuz Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık patlıcan, dolmalık biber
• İsteğe göre 3-4 tavuk pirzola

İçi İçin;

• 1 baş soğan
• 1 baş sarımsak
• 5-6 adet domates
• 1 fincan nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 temek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1,5-2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağından biraz az zeytinyağı
• Tuz

Susuz Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Soğan, sarımsak, kabuğu soyulmuş domates, maydanoz ince ince doğranır (domatesin kabuklarını tencerenin dibine koyacağız). Diğer bütün malzemeler karıştırılır. Dolmanın içi hazırlanır. Bu arada püf nokta malzemelerden pirinç en son katılır. Dolaba dinlenmeye bırakılır. Bir gece önceden hazırlanırsa pirinç domatesin suyu ve baharat ile özdeşleşir.

Patlıcan ve biberler oyulur. Dolmalıklar bir parmak eksik gelecek şekilde doldurulur.

Tencerenin dibine ister domates kabukları isterseniz de 3-4 adet yüzeyi kaplayacak şekilde pirzola yada önümüz kurban etli kaburga yerleştirilir. Üzerine doldurduğunuz dolmalar yerleştirilir ve kapağını kapatılır. Bu dolmaya su katılmıyor. Piştikten sonra bu tenceredeki su nereden çıktı diyebilirsiniz:)
Altı hafif açık ocakta kaynamasını bekleyin, kendi suyunu veriyor, ardından orta gözde en kısık ateşte 1 saat 10 dk kadar pişirilir.

Not: Tencerenin dibine sadece soyduğunuz domates kabuklarını da koyabilirsiniz. Ama o dibinde pişen pirzolalar nasıl nefis oluyor anlatamam. Afiyet olsun.