Sütlü Tiramisu

Sütlü Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için gerekli malzemeler:

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı un
• 1 çorba kaşığı kakao
•  2 çorba kaşığı ay çiçek yağı
• Yarım paket kabartma tozu

Krema için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya (İsteğe bağlı)
• ~1 paket krema
• 150 gr labne peyniri
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (İsteğe bağlı)

Diğer malzemeler:

• 2 çorba kaşığı hazır kahve
• 2 çorba kaşığı şeker
• Yarım su bardağı ılık su

Üzeri için:

• Yeterince kakao

Sütlü Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

Ben mikser kullanmıyorum. Mikseri olmayanlar için ideal tarif olabilir. Şeker ve yumurtaları 5 dakika derin bir kapta çırpma teliyle çırpın. Kakaoyu ekleyin ve tamamen karıştığına emin olun. Bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyin. Unun homojen dağılması yeterli, un ekledikten sonra karışımı çırpmayın. Son olarak yağı ekleyerek çırpmadan karıştırın. Karışım için küçük boy yuvarlak borcam kullanıyorum. Siz de hayalinizdeki sunuma uygun kabı seçebilirsiniz. Derin kaplar için keki ikiye ayırmanız gerekecektir. Kabınızı yağlamayı unutmayın, tereyağı öneririm. Karışımı fırına yerleştirdikten sonra sıcaklığı ayarlayın ve pişene kadar asla fırın kapağını açmayın. Derece söylemek yanlış olur, her fırının ayarı farklı. Daha önceki kek tecrübelerinizden faydalanarak olabilecek en düşük ısıda kek karışımını ağır ağır pişmeye bırakın. Krema için süt, un, vanilya ve şekeri çırpma teliyle karıştırın. Orta derece ateşte muhallebi kıvamına getirin. Homojen bir kıvam alması için pişme süresince başından ayrılmayın. Karışım soğuyana kadar 5 dakika aralıklarla çırpma teliyle karıştırın. Pütür ve kaymaklanmayı engellemek için bu şart. Karışım soğuduktan sonra labneyi ekleyebilirsiniz. İyice telle çırpın. Başka bir kapta krema ve tereyağını telle çırpın. Kıvam alması için ben krema sertleştirici ekliyorum. Türkiyede bunu bulmak zor olabilir bu nedenle siz biraz nişasta veya krem şanti ekleyebilirsiniz. Ama krem şantinin yapay tadını ben sevmiyorum. Labneli karışımı kremaya ekleyin ve telle iyice çırpın. 20 dakika buzdolabında bekletin. Pişen keki iki katlı bir pasta yapacak şekilde şekillendirin. Bir kapta hazır kahve, şeker ve suyu karıştırın. İki katı da bu karışımla ıslattıktan sonra buzdolabındaki kremayı ekleyin. Üzerine kakao serpin. Şekillendirme için benim sunumumdan faydalanabilirsiniz. Benim gibi jöle kıvamlı muhallebileri sevmiyorsanız, bu tarif sizi korkutmasın. Krema süt kokulu ve akışkan oluyor. Afiyet olsun.

Not: Bir gün buzdolabında beklemiş tiramisu çok daha lezzetli oluyor.