Tabasco Acı Biber Sosu

Tabasco Acı Biber Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo şili acı biberi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 fincan beyaz sirke

Tabasco Acı Biber Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri elimiz yanmasın diye eldiven giyerek ince ince kıyın. Fermantasyon daha kolay olsun isterseniz blendırdan geçirin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.Harmanlayıp kavanoza koyun.
2. Fermantasyon olması için içerideki karbondioksit ve tüm gazların dışarı çıkması ve içeri oksijen girmemesi gerekir.
3. En kolay sistem buzdolabı poşetini ikiye katlayın kapak gibi kapatın, paket lastiği ile sabitleyin.
4. Hava çıkışı zorladıkça gazlar lastiği zorlar ve çıkış sağlar ama lastik zorladığı için içeri hava girişi olmaz.
5. Sosu beğenirseniz bu amaçla yurtdışından özel fermente kapakları mevcuttur.
6. Yada daha kolayı akvaryum çekvalfi alıp kavanoz kapağını valften daha küçük cisimle delip valfin çıkış yönü dışarı olduğunu anladıktan sonra sıcak slikonla sabitlerseniz uzun süre kullanırsınız.
7. Kapak kullanılmamış olması gerekir.
8. Ayrıca sabitlemeden önce alt kısımdan ağzınızla üfleyin, hava çıksın. Ama üst tarftan üfleyince hava gitmemeli. Ters monte etmeyin. Bu kapak çok işinize yarayacak.
9. 20 gün boyunca sürekli hava kabarcıkları çıkacak. Onun için her gün silkeleyin yardımcı olun.
10. 20 gün sonunda kabarcıklar devam ediyorsa bitene kadar bekleyin.
11. Fermantasyon bitince kavanozu açın. Süzgeçle süzün sirke koruyucudur. Ve sosu inceltir. İnceliği yeterliyse sirke koymayın koyu ise eklerseniz güzel olur.
12. Sos şişelerine bölüp buzdolabında saklayın. Ben şişelerimi internetten almıştın. 100cc lik.

Afiyet olsun.