Teremyağlı Tadı Damakta Kalan Buhara Pilavı

Teremyağlı Tadı Damakta Kalan Buhara Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuzu kuşbaşı

Etleri pişirmek için;

•  2 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı
• 1 baş soğan
• 1 adet havuç
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

Pilavı pişirmek için ;

• 3 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz

Teremyağlı Tadı Damakta Kalan Buhara Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kızgın yağda etleri güzelce mühürledikten sonra ocağı en kısık ayara alıp tencerenin kapağı kapalı olarak etler suyunu salıp çekene dek pişirin.
2. Etler suyunu çektikten sonra üzerlerini örtecek kadar kaynar su ekleyip bu suyu da tamamen çekip hafif kızarana dek kısık ateşte pişirin.
3. Yemeklik doğranmış soğanları ve ister küp küp ister jülyen doğranmış havucu yağ ile birlikte pilav tenceresine alıp kavurun.
4. Önceden ıslayıp bol suyla yıkadığınız pirinçleri ilave edin. Pirinçler tahta kaşığa yapışacak kıvama gelene dek kavurun.
5. Kuş üzümlerini sıcak suda bekletin.
6. Kavurduğunuz pirince haşlanmış bezelyeler ile kuş üzümünü ve baharatları ekleyin.
7. Kaynar et suyunu da ilave ettikten sonra nazikçe karıştırın ve su fokurdayana dek yüksek ateşte ardından en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
8. Pişen pilavı kaşıkla alt üst edip üzerine temiz bir mutfak bezi örterek demlenmeye bırakın. Bu esnada 1 yemek kaşığı yağı yapışmaz bir tavaya alıp fıstık ile bademleri renkleri hafif dönene dek kavurun, pilavın üzerine ekleyerek servis edin.

Deneyenlere afiyet olsun.