Tadına Bakanların Çok Beğendiği Kup Bardakta Kadayıflı Muhallebi

Tadına Bakanların Çok Beğendiği Kup Bardakta Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram çiğ kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Muhallebi için;

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım çay kaşığı tuz (aşırı tatlı olmasını önlemek için isteğe bağlı katılabilir)

İçine koymak için toz kremşanti:

• 1 paket sade toz kremşanti
• 1 çay bardağı soğuk süt

Hazırlanışı

1. İlk önce 1 paket sade toz krem şantiyi derin bir kaba alınız ve üzerine 1 çay bardağı soğuk süt ilave ediniz.
2. El mikseriyle krema haline gelene kadar 10 dakika çırpınız ve sonra dinlenmesi için buzdolabının alt kısmına koyunuz.
3. Çiğ kadayıfları önceden 1 saat buzdolabının buzluk kısmında dondurunuz. 1 saat sonra çıkartıp elinizle kolayca kırınız ve küçük parçalara ayırınız.
4. Taban kısmı geniş bir teflon tava alınız kadayıfları elinizle küçük küçük koparınız. 4. Tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyunuz.
5. Yağ eriyince parçaladığınız kadayıfı tavaya alınız ve kısık ateşte hafif pembeleşene kadar karıştırınız.
6. Bu işlem biraz uzun sürüyor. Kadayıfın renginin pembeleşmesi için kısık ateşte 15-20 dakika iyice pişiriniz.
7. Kadayıfların kıtır kıtır olması için pembeleşmeye yakın 6 yemek kaşığı toz şeker ilave ediniz ve iyice pembeleşinceye kadar 5 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişiriniz. Bu işlemde bitince kenara alıp kadayıflar soğutunuz.
8. Muhallebi için 1 litre sütü, yarım su bardağı unu, yarım su bardağı buğday nişastasını ve bir buçuk su bardağı toz şekeri tencereye katıp kısık ateşte bir taşım kaynatınız.
9. Kaynayınca içerisine yarım çay kaşığı tuz atınız ve karıştırınız.
10. Muhallebiyi ocaktan alınız ve içerisine 1 paket vanilya katıp karıştırınız ve soğumaya bırakınız.
11. Daha sonra hazırladığımız krem şantiyi ılık olan muhallebiye katınız ve iyice el mikseriyle karıştırınız.
12. Resimdeki gibi bir kup bardağı alınız alt kısmına kadayıf orta kısmına muhallebi ve en üst kısmına da kadayıf gelecek şekilde bardağa yerleştiriniz.
13. Üzerine isteğinize göre kırılmış iri fındık, antep fıstığı, hindistan cevizi, yeşil fıstık vb. İle durumunuza göre süsleyerek yarım saat dolapta beklettikten sonra servis ediniz.

Not: çalışmaya başlamadan 1 saat önce çiğ kadayıflar buzdolabının buzluk kısmında dondurunuz. 1 saat sonra çıkartılıp kolayca kırarak küçük parçalara ayırınız. Not: tuz’u muhallebinin aşırı tatlı olmasını önlemek için katabilirsiniz. Afiyet olsun.