Tadına Doyamayacağınız Soslu Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Tadına Doyamayacağınız Soslu Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo üzüm yaprağı
• 3 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı orta bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 5 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy patates
• 1 top sarımsak
• 3 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon (acılı seviyorsanız baharatların miktarını arttırabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı nane
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi

Üzeri için;

• 1 adet limon dilimleri
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı sıcak su

Tadına Doyamayacağınız Soslu Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Eğer ki yapraklarınız salamuraysa yani basma yapraksa 2 veya 3 kez ılık suyla yıkayalım.
2. Sonrasında yaprakların üzerini geçecek kadar ılık su koyup, içinin malzemelerini hazırlayana kadar bekletelim.
3. İç malzemesi için öncelikle yeşil mercimeği tencereye alalım üzerine 4 su bardağı su koyup suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Mercimek ocakta pişerken biz diğer malzemeleri yapmaya başlayalım. Derin bir kabın içerisine küçük küçük doğradığımız soğanı ve sarımsağı ekleyelim.
5. Rendelenmiş patatesimizi ince kıyılmış maydanozu yıkanmış kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurumuzu koyalım yeşil mercimek de suyunu çektiyse onuda ekleyelim.
6. Hazırladığımız biber salçası, domates salçası zeytinyağını tuzunu ve baharatları da ekleyip güzelce harmanlayalım içimiz hazır sarmaya başlayabiliriz.
7. Hazır olan sarmalarımızı düdüklü tencereye veya diğer tencerelerdende olur güzelce sık olmayacak şekilde dizelim ki altına su işlesin yuvarlak ve ince ince dilimlediğimiz limonları da üzerine dizelim.
8. Salçalı sosumuzu hazırlayalım salçalı sos için 2 yemek kaşığı domates salçasına 5 bardak sıcak su ilave edelim suyunu göz kararıda ayarlayabilirsiniz.
9. Sosumuzu da sarmamıza döktükten sonra üzerine sarma taşı yoksa ağır bir tabak koyun ki sarmamız açılmasın.
10. Sarmamızı ocağa alalım kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim. Afiyet olsun 🤗

Not: Eğer ki düdüklü tencereye dizdiyseniz pişirme süremiz 1 saat yeterli olacaktır ben üzerine tuz koymuyorum çünkü yaprağın tuzu ve içinin tuzu yeterli olduğu için.