Tahıllı Tam Buğday Ekmeği

Tahıllı Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı tam çavdar unu
• Yarım su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı maya
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker

Tahıl karışımı için;

• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörekotu
• 1 yemek kaşığı kinoa
• 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
• 1 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
• 1 yemek kaşığı buğday ruseymi
• 1 yemek buğday kepeği
• 2 yemek kaşığı yulaf unu
• 5 yemek kaşığı yulaf

Tahıllı Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım su bardağı ılık suda maya ve şekeri alıp bekletiyoruz.
2. Tahıl karışımından küçük bir kase ayırıp kalanı unlarla birlikte karıştırıyoruz.
3. Maya içine yoğurt ve ayrı bir kapta karıştırdığımız tüm kuru malzemeyi kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
4. Yaklaşık 1 su bardağı suyu da ekleyerek yine kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
5. Ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Ben bu aşamaya kadar elimle hiç yoğurmadım.
6. Akşamdan yoğurmak isterseniz üstünü streçleyip buzdolabına kaldırın. Sabaha kadar dolapta bile mayalanmış oluyor.
7. Yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirip yapabilirsiniz. Hemen yapacak iseniz yine streçleyip mayalanana kadar bekliyoruz. Sıcaklığa göre değişir bekleme süresi.
8. Mayalanan hamurumuzu yoğurup küçük baget ekmek şekli veriyoruz. Hamur üstünü elimizle ıslatıp ayırdığımız tahıl karışımını bir tepsiye döküp, üstüne batıralım.
9. Tekrar tepsi mayası için pişirme tepsisine alıp 20 dk kadar bekletelim. Bu esnada fırınınızı açabilirsiniz. İçine bir kaba su koyup en alt kısmına koymayı unutmayın, ekmekler kurumasın.
10. Tepsi mayası aldıktan sonra üstüne yoğurt sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. 4 ekmeğim oldu benim bu malzemeden.

Afiyet olsun.