Tahinli Cevizli Çörek (Pastane Tarifi)

Tahinli Cevizli Çörek (Pastane Tarifi)'in Malzemeleri

• 100 gr tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3-3, 5 su bardağı un

İç harcı için:

• 1, 5 su bardağı tahin
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 1 küçük su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için:

• Fındık veya ceviz kırığı

Tahinli Cevizli Çörek (Pastane Tarifi)'in Yapılışı

Tereyağ eritilir, ılıtılır. Karıştırma kabına; ılınmış tereyağ, sıvı yağ, ılık süt, maya, tuz ve toz şeker koyulur ve el ile karıştırılır. Elenmiş un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. (Tereyağ eritilmiş olduğu için un eklemesi yaptıktan sonra cıvık bir hamurmuş gibi gelebilir ama daha fazla un eklemesi yapmayın 3-3, 5 su bardağı un yeterli geliyor)
Karıştırma kabının kapağı kapatılır sarılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.

İç harcı için; Derin bir kaba toz şeker, tahin ve ceviz eklenir karıştırılır.

Süre sonunda hamur tezgaha alınır. 90 gramlık parçalar koparılır ve beze yapılır. ( Göz kararı parçalara ayırabilirsiniz)

Bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde merdane ile açılır. İçerisine bir yemek kaşığı dolusu iç harç koyulur ve her yerine sürülür. Hamur rulo yapılır, rulonun ortasından uzunlamasına kesilir. Kesilen iki parça kesik kısımları yukarıda kalacak şekilde bir birine dolanır. Bir ucundan başlayarak içe doğru yuvarlak şekilde sarılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Hamur bitene kadar bu işleme devam edilir.

Çöreklerin üzerine fındık veya ceviz kırığı serpilir. Önceden ısıtılmış 175 derelik fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika yinede kontrollü olun) pişirilir. Ilık olarak servis edilir.
Afiyet olsun😊❤