Tahinli Ekmek Tarifi

Tahinli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı tahin
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kuru (İnstant) maya veya yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

Tahinli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif Kayseri ye has bir tariftir. Çoğunlukla ramazanda yapılır. Ben genellikle börek yaparken artan hamurdan yaparım kızlarım bayılır. Un tuz ve mayayı karıştırıp yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Hamuru 5-10 dk. dinlendiriyoruz. Orta boy bir portakal büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Oklava ile ince bir hamur açıyoruz. Hamurun her tarafına istediğiniz kadar tahini döküyoruz. Ben tahini sevdiğim için bol dökerim. Üzerine de bolca şekeri serpiştiriyoruz. Hamuru rulo şeklinde sarıp uç kısmından içe doğru sarıyoruz(gül böreği şeklindeki gibi)Hamur bitene kadar bu işlemleri tekrarlıyoruz. Kurumaması için üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurları hafif unlayarak çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. İster önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yağlı kağıt serilmiş tepside üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. İsterseniz de ocak üzerin de sıcak yağsız  teflon tavada arkalı önlü çevirerek pişiriyorsunuz. Afiyet olsun.

NOT:Hamuru gül böreği şekline getirdikten sonra derin dondurucuya kaldırıp istediğiniz zaman çıkarıp oda sıcaklığına geldikten sonra açarak pişirebilirsiniz.