Tahinli Katmer

Tahinli Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 1 paket istant maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• Aldığı  kadar un

İçi için;

• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı tahin

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Tahinli Katmer Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğurup mayalanmaya bırakalım,  tereyağını eritelim .Üzerine tahini koyup karıştıralım. Soğumaya bırakalım, mayalanan hamuru 4 bezeye bölelim bezenin bir tanesini oklavayla açalım. Mantı yufkası kalınlığında olsun .Tereyağı tahin karışımından her yerine sürelim .Yufkanın kenarını  ortaya katlayalım üzerine yağ sürelim. Diğer tarafı katlayıp yağ sürelim .Sonra diğer kenarları kapatalım. Her katlanan yerlere yağılı karışımdan sürelim. Diğer bezeyi büyükçe açalım. Yağlı karışımdan her yerine sürelim .Önceki katladığımız yufkayı ortasına koyalım kenarlarından üzerine yufkayı katlayalım. Katlanan yerlere yağ sürelim, diğer iki bezeyi de ayni işlem yapalım. Yani 4 beze iki katmer olacak. Yaptığımız hamurları bir tepsiye koyalım, üzerine poşet geçirerek yarım saat dolapta bekletelim. Sonra merdaneyle fazla bastırmada biraz büyütelim. Çok kalın olmasın ince olursa daha güzel olur. Tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı yoğurt karışımı sürelim bıçakla çizikler atalım. Üzerine 200 derece fırında pişirelim. Bardak ölçüm 200 ml.