Tahinli Katmer

Tahinli Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 sade maden suyu
• Su

İçine sürmek için

• 125 gram tereyağı ( ben 5 dolu yemek kaşığı vita yağı kullandım )
• 2 yemek kaşığı tahin

Tahinli Katmer Tarifi'nin Yapılışı

Sahur için yaptım ve tek tel açılan çıtır çıtır harika bir katmer oldu.

1. Öncelikle hamurumuzu çok sert olmaya kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Maden suyu yok ise sadece su ile de yoğurabilirsiniz maden suyu daha çıtır çıtır olmasını sağlar.
2. Yoğurduğumuz hamuru 4 eşit bezeye ayırıp dinlendirelim en az 15- 20 dinlensin ki dinlenen hamur daha güzel açılır. Biz bu süreçte yağı tavaya alalım ve eriyene kadar ılıtalım ılık erimiş yağın içine 2 yemek kaşığı tahin karıştıralım.
3. Dinlenen bezelerimizi açabildiğimiz kadar büyük açıp içine tahinli yağdan sürüp yarısına kadar rulo yapıp keselim.
4. Kestiğimiz ruloyu elimizde inceltip ikiye bölüp gül böreği gibi rulo yapalım böylece bir bezeden 4 adet katmer elde edeceğiz her bir yuvarlak doladığımızın katmerin üzerine batırıp bir tepsiye alalım ve üzerini örtüp buz dolabında 2-3 saat dinlendirelim.
5. Ben sahur için sofraya oturmadan yarım saat önce katmer toplarını açabildiğim kadar incelterek açtım bu süreçte una ihtiyaç yok. Sonra tavada hiç yağ eklemeden pişirdim. Hepsini pişirmedim çoğunu açıp streç film ile kaplayıp buzluğa attım. Kayseri’de yaşayanlar bilir katmer burda çiğ olarak da satılır siz sadece alır evde pişirirsiniz. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim harika tel tel dağılan çıtır çıtır bir lezzet oldu. Gözünüze çok gelmesin gerçekten hamurumu 30 dakika dinlendirdim onu da süreye ekledim ki bütün hamurların açılıp pişirilmesi yarım saat kadar sürdü.