Tahinli Poğaça Tarifi

Elif Atalar 586.528 Takipçi Takip Et

• 8-10 Kişilik
• 45dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Tahinli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt (400 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 paket instant maya
• 2 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

İçi için;

• 1 çay bardağı tahin (125 ml)
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 50 gr tereyağı (eritilecek)

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Susam

Tahinli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için yoğurma kabına süt, yumurta akları, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu alarak şeker eriyene kadar çırpalım.
2. Üzerine unun yarısını ve instant mayayı ekleyerek spatula ile hamuru karıştırmaya başlayalım.
3. Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
4. Ardından hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım, 5-6 dakika daha yoğurarak toparlayalım.
5. Kıvam alan hamurumuzu yoğurma kabına alalım, üzerini streçleyerek bezle saralım ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Tahinli sosu için uygun bir karıştırma kabına eritilmiş tereyağı, tahin ve toz şekeri alarak karıştıralım.
7. Mayası gelen hamuru tezgaha alalım, elimizle rulo şekline getirerek ikiye keselim. Her bir parçayı da 5 eşit parçaya keselim ve beze haline getirelim.
8. Bezeleri sırası ile oklava veya merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açalım.
9. Açtığımız hamuru tabağa alalım ve üzerine tahinli sostan sürelim.
10. 2. hamuru da aynı şekilde açalım. Tahinli sos sürdüğümüz hamurun üzerine yerleştirerek tekrar sos sürelim. Toplamda 5 adet hamuru aralarına sos sürerek üst üste yerleştirelim.
11. Son katın üzerine tahinli sos sürmeden streçleyerek diğer 5 katı hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldıralım.
12. Kalan 5 adet hamurumuzu da açıp tabağa alalım. Yine tek tek aralarına tahinli sostan sürelim.
13. Üzerini streçledikten sonra yine buzdolabına kaldıralım.
14. Buzdolabına ilk kaldırdığımız beşli hamuru çıkaralım, tezgaha alalım ve açmaya başlayalım.
15. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtığımız hamuru bıçak veya kesme aparatı ile önce ikiye daha sonra da beş eşit parçaya keselim.
16. Ardından kestiğimiz hamurları rulo olacak şekilde katlayarak fırın tepsisine yerleştirelim.
17. Buzdolabına kaldırdığımız diğer beşli hamuru da çıkarıp aynı işlemleri tekrarlayalım.
18. Daha sonra tüm poğaçaların üzerine beyazını içine kullandığımız 2 adet yumurtanın sarısından bolca sürelim.
19. Son olarak üzerlerine susam serpelim ve poğaçalarımızı bir 10-15 dakika kabarmaları için bekletelim.
20. Ardından 190 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
21. Üzerleri güzelce kızaran tahinli poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!