Tam Ayarında Pilav

Tam Ayarında Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bardak pirinç
• 1 dolu kaşık tereyağı
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• 3 dolu çay kaşığı tuz (çok dolu olmasa 4 çay kaşığı)
• 4 bardağa yakın sıcak su

Tam Ayarında Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 3 bardak pirinçi ılık veya sıcak suda en az 15-20 dk bekletelim. Ben yarım saat beklettim.
2. Daha sonra pirinçimizin suyunu süzüp bir kaç kez temiz sudan geçirelim ve süzelim.
3. Yayvan bir tencereye bir dolu kaşık tereyağını koyalım ve tereyağı erdiğinde yanmadan hemen sıvı yağı da ekleyelim. Ve ısınmasını bekleyelim.
4. Yağ konusunda elinizi korkak alıştırmayın çünkü lezzeti yağı ve tuzu veriyor.
5. Pirincimizi ekleyelim 3-4 dk kadar yağda kavuralım. Bu aşamayı es geçmezseniz daha güzel bir pilav olur.
6. Pirincimiz iyice kavrulunca suyu ekleyelim. Hemen altını kısıp kapağını kapatalım. Bu sırada ben 4 bardak su kullandım. Fakat su çok sıcak olduğu için bardakları ağzına kadar doldurmamıştım. Fakat pirinçim bu suyu da çekti. Tutmasında sıkıntı olmadı.
7. 5 dk kadar kısık ateşte piştikten sonra pilavınızın üstünün göz göz olduğunu ve suyunu çektiğini görürsünüz. Bu aşamada 1 – 2 kez pilavı alt üst ederek karıştırın. Altını kapatın, kapağını kapatın 5-10 dk kadar demlendikten sonra hazır. Afiyetler olsun.

Eğer suyunu hala çekmemişse 1 – 2 dk kadar daha pişirmeye devam edebilrsinz. Fakat sıcak su kullandığımz için çabuk hazır oluyor.