Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi

Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tahıllı un (çavdar, tam buğday ben kendim karıştırıyorum. )
•  1 paket toz maya
•  1. 5 su bardağı su
• 1 tutam tuz ve şeker

Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu eleyerek derin bir kaba alalım.
2. Ortasına havuz yapıp maya, su, tuz ve şekeri ilave edelim.
3. Tüm malzemeyi önce kaşık yardımıyla sonra yoğurarak güzelce karıştıralım. Hamurumuz ele hafif yapışan yumuşak bir hamur olmalı (hamuru çevirerek yoğurursanız ekmeğinizin her yeri eşit bir şekilde kabarır. )
4. Hamurumuzu temiz bir bez ile kapatarak bir saat mayalandıralım.
5. Mayalandıktan sonra hamurumuza şekil verelim. 8-10 parçaya bölüp küçük ekmekler de yapabilirsiniz. Ben büyük bir ekmek yapmayı tercih ettim.
6. Ekmeğimizin üzerine su sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, fırının içine bir kap su koyarak 35-40 dk pişirelim.

   Püff Noktaları;
   -Unu havalandırmak amacıyla mutlaka birkaç kez elemeliyiz.
   -Hamurumuzu yoğururken çok fazla unlamamalıyız. Un ilave ettikçe hamurun kıvamı sertleşecektir.
   -Ellerimizi unlayıp yapışmayı engellemek için hızlı hızlı yoğurmalıyız.
   -Mayalandırma sürelerine uymalıyız. Ekmeğimizin kıvamı mayalandıkça güzelleşecektir.
   -Fırının kapağını sık sık açmamak fırının ısısını koruması açısından önemlidir.
   -Ekmeğimiz piştikten sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirelim. İlk ısısını attıktan sonra dilimleyelim.