Tam Buğday Unundan Ev Yapımı Ekmek

Tam Buğday Unundan Ev Yapımı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 ml lik su bardağı kullandım ölçek olarak
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 6 su bardağı normal buğday unu
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya

Tam Buğday Unundan Ev Yapımı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unları eleyip bi kaba alalım, tuzu ekleyip karıştıralım. Ayrı bi kapta şeker, maya, yoğurt ve suyu güzelce karıştırıp unun üzerine ekleyelim.
2. Yoğurmaya başlayıp hamur elimizden kurtulana kadar devam edelim. Ben tepsiye yağlı kağıt serdim hem aynı yağlı kağıdı da birçok kez kullanabiliyorum.
3. Yağlı kağıt üzerine biraz un serpiyorum.
4. Elimi unlayıp hamurun altını üstünü unlayıp tepsiye alalım.
5. Hamuru tepsiye yayıp üzerine un serpelim bıçakla üzerini çizelim.
6. Üzerine değmeyecek şekilde bi kapakla ya da bi havluyla kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakabilirsiniz. Ben 70-80 derecede fırına hamurun üstü kapalı şekilde alt üst açık yarım saat koyuyorum.
7. Sonrasında kabardıktan sonra hamurun üstünü açıp fırını 175 dereceye çıkarıp 70 dk alt üst açık, fırının en altın bir üstüne yerleştirip fırının içine bi kapta da su koyarak pişiriyorum. 70 dk boyunca da kapağını hiç açmıyorum.
8. Çıkardıktan sonra 2-3 dk tepside bekletiyorum üzerine havlu kapatılmış şekilde. Altı çok fazla terlerse hamur olur, tepsiden hemen alırsanız da biraz kuru olur.
9. Tepsiden çıkarıp bir kaç kat havlu beze sarıp ilk sıcağının gitmesini biraz ılımasını bekliyorum.
10. Biraz ılıyınca havluya sarılı şekilde poşete alıyorum ama poşetin ağzını bağlamayın. Poşete almazsanız ekmek kuruyor, poşetin ağzını bağlarsanız da hamur oluyor yine.
11. Ekmeğiniz soğuduktan 8-10 saat sonrasında isterseniz dilimleyebilirsiniz, dondurucuda yer kaplamaması açısından da iyi oluyor o şekilde, hem de bi kaç gün sonra dilimlemeye çalıştığınızda ekmek çok ufalanıyor bunu da engellemiş oluyorsunuz. Afiyet olsun 😋.