Tam Buğday Unundan Evde Ekmek

Tam Buğday Unundan Evde Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı tam buğday un
• 1 paket ekşi maya (dr. Oetker)
• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı silme kaya tuzu dolu dolu olmasın (normal tuzda olur)
• 1 adet kesme şeker (kesme şeker yoksa 1 talı kaşığı silme toz şeker de olur)
• 5 yemek kaşık zeytinyağı (yoksa sıvı yağda olur)

Tam Buğday Unundan Evde Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, süt, şeker, tuz, zeytinyağı ve ekşi mayamız bir kapta kaşık yardımıyla birbirine karıştıralım.
2. Hamur yoğurma kabımıza tam buğday unumuzu döküp ortasında çukur açalım.
3. Diğer kapta  karıştırdığımız malzemelerimizi unumuzun ortasında açtığımız çukura dökelim ,yavaş yavaş kenarlardan alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.5- 10 dakika kadar.
4. Yumuşak birazda sert (hamurumuz sert olunca endişelenmeyin mayalandıkdan sonra yumuşak hamur kıvamını alıyor) hamur elde ettikten sonra buzdolabı poşetini kenarlarından açıp hamurumuzun üzerini kapatalım, (streç filmde olur) buzdolabına koyup 2. 5 saat mayalanmaya bırakalım (ben buz dolabında bekletiyorum siz üzerini örtüp oda sıcaklığında da bekletebilirsiniz, buzdolabında daha güzel oluyor tavsiye ederim).
5. 2 buçuk saatin sonunda hamurumuzu çıkartıp bir iki ters düz yapıp yoğuruyoruz, üzerini kapatıp tekrar buzdolabına alıp yarım saat bekletiyoruz, yarım saat sonra hamurumuzu dolaptan alıp dibini çok az yağladığımız borcam yada tepsimizin içine hamurumuzu elmizle yayıyoruz.
6. Bir yarım saatte üzerini kapatıp tepside bekletiyoruz.
7. Oda sıcaklığına gelmesi için, fırına atmadan önce üzerini bıçakla bir kaç çizik atıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. (fırından fırına da pişirme süresi değişir belli süreden sonra fırını açıp tam buğday unlu ekmeğimizin ortasına kurdan batırın pişip pişmediğini kontrol edin)
8. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında üzerine biraz su serpiştirip üstünü örtüp yarım saat demlenmeye bırakın.
9. Sonra dilimleyip yemeklerinizin yanına sunabilirsiniz.
10. Afiyet olsun.