Tam Buğday Ve Buğday Unu İle Ekmek Yapımı

Tam Buğday Ve Buğday Unu İle Ekmek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4000 gr buğday unu
• 400 gr tam buğday unu
• 200 ml ılık süt
• 150 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam çörek otu

Tam Buğday Ve Buğday Unu İle Ekmek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Beyaz unu yoğurma kabına eleyerek dökelim.
2. Daha sonra tam buğday ununu ekleyelim. Unun ortasını havuz gibi açıp maya, su ve sütü ekleyelim.
3. Şekeri mayanın direk üstüne değil kenarlara havuz olmayan tarafa doğru unun üzerine serpelim.
4. Kenarlardan toplayarak yoğurma işlemine başlayalım.
5. Ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor duruma göre su eklemesi yapabilirsiniz. Ekleyecek olduğunuz su ılık olmalıdır.
6. Yoğurma işleminden sonra üzerini streç filmle ya da hava almayacak bir kapakla kapatıp kalın bir beze kabı sarıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
7. Mayalanan hamuru yağlı kağıt serilmiş ya da unlanmış tepsiye şekillendirip koyalım üzerini bir bezle kapatalım 20 dk bekletelim.
8. Bekletilen ekmeğin üstüne fırça yardımıyla ılık süt sürelim, çörek otu ile süsleyelim.
9. Önceden ısıtılmış 200° fırında alt üst programda 45 dk pişirelim.
10. Fırından çıkarttığımız ekmeklerin üzerine nemli temiz bir bez kapatalım, bu işlem kuru bir ekmek olamaması için yapılıyor.