Tam Kıvamında Açma Tarifi

Tam Kıvamında Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı (Sarıları üzerine)
• 1 paket instant kuru maya
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu ( Mutlaka ekleyin açmalarınız hem puf olacak hemde geç bayatlayacak)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Un ( Yumuşak bir hamur olana kadar)

İçine Sürmek İçin ;

• 100 gram kadar yumuşak margarin ya da tereyağ
• Üzerine sürmek için
• 2 yumurta sarısı

Tam Kıvamında Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce süt ve suyu bir kapta ılıtalım
2. Hamur yoğurma kabına 3 şu bardağı unu ekleyelim
3. Ortasını havuz gibi açıp maya ve şekeri koyalım karıştıralım.
4. Üzerine ılıttığımız süt ve su karışımını ekleyelim ve karıştıralım elimizle.
5. Sıvı yağ ve yumurta aklarını da katıp karıştıralım.
6. Kaşıkla undan biraz ekleyip üzerine kabartma tozu ve sirkeyi ekleyelim.Karıştıralım.
7. Üzerine tekrar biraz un ve tuz ilave edelim.
8. Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar un ekleyip yoğuralım.
9. Üzerini kapatıp sofra bezine saralım mayası için 45 dakika ya da bir saat bekleyelim.
10. Mayası gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp tezgahta hafif elimizle açıp içine bir çay kaşığı kadar yağ sürüp kıvırıp şekillendirelim.
11. Açmaları bir 20 dakika kadar tepsi mayası için üzerini örtüp tepside bekletelim.
12. En son yumurta sarılarını sürüp 200 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
13. Pişen açmaları fırından çıkarır çıkarmaz bir sofra bezine sarıp yumuşak olması için dinlendirelim.
14. Ilıyınca temiz poşetlere koyup dilediğimiz zaman servis edelim.
    Buzluğa da atabilirsiniz.