Tam Kıvamında Aşure

Tam Kıvamında Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday (1 parmak eksik)
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru kayısı
• Yarım su bardağı sarı üzüm
• 15 adet kuru incir
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
• 3. 5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt

Süslemek İçin:

• 1 su bardağı fındık
• 15 adet ceviz
• 1 adet nar
• Tarçın
• Antep fıstığı

Tam Kıvamında Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğday fasulye ve nohudu bir gün önceden ıslatalım. Islattığımız buğday, fasulye ve nohudu sularını değiştirerek tencerelerde önce ayrı ayrı 15 dakika kaynatalım, nohudu ise 30 dakika kaynatalım. Bu kaynayan malzemeleri düdüklü tencereye karıştıralım ve üzerine 8 su bardağı su ekleyelim. 15 dakika düdüklü tencere de kaynatalım. İncirleri ve kayısıları kup küp doğrayalım. Doğradığımız kayısıları 1 su bardağı suda kaynatalım( suyunu süzmüyoruz ). Üzümü 1 su bardağı suda kaynatıp suyunu süzmüyoruz. İncirleri kaynatıp suyunu süzüyoruz. Kuş üzümünü şişene kadar kaynatıp suyunu süzüyoruz. ( SUYUNU SÜZDÜĞÜMÜZ İNCİR VE KUŞ ÜZÜMÜ AŞUREMİZİ KARARTMASIN DİYE SÜZÜYORUZ). Düdüklü tenceredeki malzemelerin suyunu süzmeden ayrı bir tencereye alıyoruz üzerine 7 su bardağı su ekliyoruz ve 15 dakika kaynatıyoruz daha sonra toz şekeri atıp 20 dakika daha kaynatıyoruz. Kaynayan aşuremize sularıyla beraber sarı üzüm ve kayısımızı ekliyoruz. 15 dakika daha kaynatıp incirlerimizi portakal kabuğunu ve sütü ekliyoruz ( ben süt kesilmesin diye ısıttım ) 10 dakika daha kaynadıktan sonra kuş üzümünü ekleyip ocaktan alıyoruz. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. NOT : Arkadaşlar toplam 1 saatte pişen aşuremiz 20 kişiliktir. Ve aşure soğudukça güzelleşir.