Tam Kıvamında Çerkez Mantısı

Tam Kıvamında Çerkez Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince ılık su

İç harcı için;

• 5 adet patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 kepce zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı maydanoz

Kıymalı harçla yapmak isteyenler için;

• 250 gram yağlı kıyma
• 4 tane soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Pul biber

Tam Kıvamında Çerkez Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymalı iç için; tencereye kıymayı koyarak ocağa alalım suyu çekip rengi dönünce soğanları alalım (ihtiyaç olursa yağ ekleyebilirsiniz)  Baharatları da ekleyerek kavuralım.
2. Haşlanmış patatesleri ezelim.
3. İç harici için soğanları ince kıyarak kavuralım.
4. Baharat ve salçasını ekleyerek kavuralım.
5. İsteğe bağlı maydanoz ilave ederek patatesleri ekleyelim ,güzelce karıştırarak soğumaya bırakalım.
6. Hamurun ortasını havuz ederek yumurtaları kıralım. Azar azar su ilavesi yapalım. Yumuşak kıvamda hamur elde ederek 10 dakika kadar üzerini örterek dinlendirelim.
7. Hamurumuzu 2 ye bölerek bir hamurumuz sert zemine alarak çok ince olmayacak şekilde açalım ve bardak yardımıyla keselim.
8. Harcımızdan birer tatlı kaşığı kadar ekleyerek kapatalım.
9. Un koymuş olduğumuz tepsiye alalım.
10. Diğer hamura da aynı işlemle devam edelim.
11. Su dolu tencereyi ocağa alarak kaynatalım ve tuz ekleyelim. Tek tek mantıları atalım.
12. Suyun yüzeyine çıkınca oldu demektir. Mantıları hafif ılımaya bırakalım.
13. Sarımsaklı yoğurdu üzerinde gezdirerek kavurmuş olduğumuz biberli yağı gezdirelim. Afiyet olsun.