Tam Kıvamında Dağılmayan İçli Köfte

Tam Kıvamında Dağılmayan İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 / 5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 / 5 su bardağı sıcak su
• Tuz

İç harcı için ;

• 250 gr. kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kase iri çekilmiş ceviz
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Tam Kıvamında Dağılmayan İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanları ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım kıymayı da ekleyip pişirelim.
2. Salçayı , baharatlarını, tuzunu koyalım ve soğumaya bırakalım biraz da sulu bırakalım ki içi kuru kuru olmasın.
3. Soğuduktan sonra maydanozu doğrayıp karıştıralım.
4. İnce bulguru bir kapta suyla Islatıp ağzını kapatalım.
5. Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri de ekleyip elimizi hafif hafif Islatıp iyice yoğuralIm.
6. Dağılmaması için çok iyi yoğurmak gerekiyor. Çok sert bir hamur olmasın çok ta cıvık olursa şekil vermesi zor olur.
7. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp arada elimizi ıslayarak ve olabildiğince incelterek açalım.
8. İç harcını dolduralım, en üste çekilmiş cevizimizi de koyup ağzını kapatalım.
9. İç harcını çok fazla koymayalım ki patlamasın 👍
10. Genişçe bir tencereye yarıya kadar su ve tuz koyup yüksek ateşte kaynatalım.
11. İyice kaynayan suya tek tek nazikçe içli köftelerimizi koyalım pişmesi için 5 – 6 dakika yeterli olur.
12. İcli köftelerin adedini olabildiğince az koyalım yerleri geniş olsun ki haşlanınca çok fazla darbe görmeden kevgir yardımıyla alabilelim😉
13. Ayrı bir tavada tereyağını hafif kızarana kadar eritelim ve sıcak sıcak içli köftelerin üzerine gezdirelim ve hemen sıcağıyla tüketelim 😍
14. Bu ölçülere göre ortalam 18 adet içli köfte çıkıyor.
15. Haşlaması hafif olduğu için kızartmayı tercih etmiyorum dileyen direkt kızartıp tereyağını gezdirdikten sonra tüketebilir.
    Yapanlara şimdiden afiyet olsun 💜