Tam Kıvamında Efsane Aşure

Tam Kıvamında Efsane Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday(haşlanmamış ölçüsü)
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı fasulye
• 300 gram kuru kayısı
• 150 gram kuru incir
• 300 gram kuru üzüm
• 1 su bardağından biraz az fındık (içine)
• 2 su bardağı sıcak süt
• 5 su bardağı toz şeker(kontrollü ekleyin)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 elma (1 adetini karanfil takmak için kullandım)
• Çubuk tarçın, karanfil
• Sıcak su (hem haşlamak için hemde kıvamı için göz kararı kullanılacak)

Tam Kıvamında Efsane Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Geceden buğday nohut ve fasülye sıcak suya konulur ve bir gece bekletir.
2. İlk olarak nohut ve fasulye ayrı ayrı tencerede haşlanır. Üzerine gelen köpükler kaşıkla alınır atılır.
3. Buğday yıkanıp tencereye konur ve üzerine kaynar su ekleyip 15 dk kaynatılır.Çıkan sarı suyu süzülür.
4. Daha sonra üzerine üstünü bir karış geçecek kadar sıcak su ekleyip, 20-25 dk kadar buğday kaynatılır.
5. Kuru kayısı kuru üzüm ve kuru incir yıkanıp 10 dakika sıcak suda bekletilir.
6. Kayısı ve incir sonra küçük küçük doğranır.
7. Kaynadıkça suyu azalan buğdaya biraz daha sıcak su eklenir. Dibine tutmaması için ara ara karıştırılır.
8. Kaynayan ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı ve kuru üzüm eklenir ve 15 dk kadar kaynatılır.
9. İncir en son ekleniyor çünkü incir girince rengi koyulaşıyor.
10. Bu sırada suyu azalan buğdayların üzerine tekrar sıcak su ilave edilir.
11. Son olarak sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz ve incir eklenerek karıştırılır.
12. Şekerin tamamını eklemeyin önce 3 ekleyin daha sonra diğerlerini kendi damak tadınıza göre ekleyin. Biraz daha kaynatılır.
13. Şeker eridikten sonra tadı hemen bakliyata geçmiyor o yüzden kaynadıktan sonra bir kaşıkla şeker miktarını kontrol edin damak zevkinize göre şeker ilave edebilirsiniz.
14. Bir bütün elma soyulur sap kısımları kesilir ve üzerine karanfiller batırılır. (resimlerde mevcut) daha sonra kaynayan aşuremize eklenir.
15. Hem içine karanfil kaçmaz hemde karanfilin kokusu içine geçer elma aromasıyla da daha güzel olur.
16. Diğer elma soyulur ve küçük küpler halinde doğranıp içine eklenir ve 10 dk kaynatılır.
17. Kıvamı koyu ise sıcak su ekleyebilirsiniz.
18. Aşuremiz pişince kaselere döküyoruz, kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm, kuru incir, badem veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Ben nar eklemedim onun yerine vişne ile renk kattım. Yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun hepinize☺️☺️❤️❤️👏👏.

Not: ben bu ölçülerle 11 litrelik büyük bir tencereye yaptım kase olarak hesaplamadım ama sanırım marketlerde satılan alüminyum kaselerden 30-35 kase çıkabilir. Siz daha az yapmak isterseniz ölçüyü yarıya indirerek yapabilirsiniz.