Tam Kıvamında Etsiz Çiğ Köfte

Tam Kıvamında Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 3 diş sarımsak
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı isot (Yağlı olanından)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 9 küçük küp buz

Tam Kıvamında Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle malzemeleri miktarınca hazırlayıp yoğurma işlemini yapacağımız yerde hazır bulunduralım.
2. Soğanları çok ama çok ufak ince ince doğrayalım.
3. Sarımsağı ezelim.
4. Domatesi rendeleyelim.
5. Ayrı bir kasede isot, sumak ve yarım su bardağı zeytinyağının yarısını karıştırıp bekletelim.
6. Bulgudumuzu kofte yoğurma tepsisine alalım üzerine doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım.
7. İyice soğanlar ve sarımsaklar iyice ezilinceye kadar yoğuralım.
8. Salçaları ekleyip buzların 3 tanesini de koyalım ve yoğurmaya devam edelim buzları eritene kadar yoğuralım 10 dk kadar.
9. Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyelim 3 adet biz daha atıp yoğurmaya devam edelim.
10. Buzlar erisin köfte yumuşasın.
11. Ardından yağla karıştırdığımız isot ve sumak sosunu da içine alalım.
12. Nar ekşisi tuz ve diğer baharatlarımızı da atıp 15 dk bu şekilde yoğuralım.
13. Kalan yağı ve kalan buzları da ekleyelim biraz daha yoğuralım.
14. Ve şekil verme aşamasına geçelim. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizin içinde parmaklarınızın şeklini alana kadar sıkalım.
15. Sunum tepsisine dizelim.
16. Sunumda göz ve damak zevkinize göre yeşillik kullanabilirsiniz.

Tarif bire birdir. Uyguladığınızda memmun kalacağınızdan eminim. Yoğurma işlemini ne kadar uzun tutar ve bilek gücünüzü ne kadar çok kullanırsanız o kadar lezzetli bir köfte hazırlamış olursunuz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun sevgiler 💕🤗.