Tam Kıvamında Fellah Köfte

Tam Kıvamında Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Kimyon
• 2 su bardağı sıcak su

SOSU İÇİN

• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN

• İnce kıyılmış maydanoz
• Sarımsaklı yoğurt

Tam Kıvamında Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuzu ve irmiğimizi bir kaba alıp sıcak suyumuzu üzerine boşaltıyoruz ve üzerine bir kapak kapatıp yaklaşık 10 15 dakika dinlendiriyoruz.
2. Daha sonra un, yumurta, salça, sıvı yağ ve baharatlarımızı ekleyip yoğuruyoruz.
3. Yoğurma işlemimiz bittikten sonra istenilen büyüklükte parçalar alıp avcumuza biraz yağ sürerek yuvarlıyoruz ve serçe parmağımız ile ortasını bastırıyoruz.
4. Yaptığımız köfteleri ben biraz un serptiğim çay tepsisinde biriktirdim.
5. Derin bir tencereye su koyup kaynatıyoruz ve kaynayan suyumuza köftelerimizi atıyoruz.Yaklaşık 10 dakika kadar haşladım her bir postayı.
6. Bir tavaya sos için yağımızı koyup ısıtıyoruz.
7. Salçamızı ekleyip bir süre kavuruyoruz ve salçamız kavrulduktan sonra sarımsaklarımızı ince ince içine doğruyoruz ve birlikte 3 4 dakika kadar kavuruyoruz.
8. Daha sonra 2 su bardağı suyumuzu sosumuza ekleyip kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.
9. Pişen köftelerimizi kevgir yardımı ile alıyoruz. (sosla karıştıracağım için derin bir borcama aldım ben)
10. Hazırladığımız sosumuzu köftelerimizin her yerine eşit gelecek şekilde döküp karıştırıyoruz.
    9) Bu arada maydanozlarımızı ve sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlamayı unutmayalım.
    10) Köftelerimizden servis tabağına alıp üzerine yoğurt döküp maydanozla süsleyerek hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)