Tam Kıvamında Fıstıklı Kadayıf Tarifi

Tam Kıvamında Fıstıklı Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram çiğ kadayıf
• 200 gram sade yağ
• 200 gram antep fıstığı

Şerbeti için;

Bardak ölçüm: 250 ml

• 3 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• Çeyrek dilim limon

Tam Kıvamında Fıstıklı Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra çeyrek limon dilimi ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
2. 35 cm boyutundaki tepsiye sade yağın 150 gramını dökün. Tepsinin her tarafına eşit bir şekilde yayın.
3. Kadayıfları bıçakla ince ince doğrayın. Yarısını tepsiye döküp eşit bir şekilde yerleştirin. Kadayıfların üzerine başka bir tepsiyle iyice bastırın. (bu aşamayı atlamayın. ).
4. Antep fıstığını tepsiye eşit bir şekilde dökün. Üzerine kalan kadayıfları dizin. Tekrar tepsiyle iyice bastırın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırının en alt rafında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. ( altı kızardıysa tamamdır.)
6. Kadayıfı fırından çıkarıp tersine çevirin. Kalan yağı tepsiye döküp kadayıfı yerleştirin. Tekrar 5-10 dakika daha pişirin.
7. Kadayıf sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökün. 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.