Tam Kıvamında Frambuazlı Cheesecake

Tam Kıvamında Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 ge eritilmiş tereyağ
• 1 su bardağı çekilmiş toz fındık
• Yarım çay bardağından biraz az süt

Kreması için;

• 500 gram labne
• 1 paket krema
• 1,5 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Frambuazlı sosu için;

• 250 gram frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Tam Kıvamında Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt tabanı için; öncelikle bisküvi ve fındığı ayrı ayrı rondodan geçirip un haline getiriyoruz. Eritilmiş tereyağ ve sütü yavaş yavaş üzerine ekleyip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
2. Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta 1 saat bekletiyoruz. Daha sonda ocağa alıyoruz ve 1 çay bardağı soğuk suyla açtığımız nişastayı içerisine ekliyoruz, kaynatıyoruz.
3. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 5 dk kadar daha kaynatıyoruz. ❗️ılıyana kadar devamlı karıştırıyoruz -ki kabuk tutmasın. Daha sonda soğumaya bırakıyoruz.
4. Kelepçeli kalıbımızın içerisine hazırladığımız bisküvili harcı ekliyoruz. Bardak yardımıyla bastırarak, her yerine eşit gelecek şekilde yerleştiriyoruz, dolaba koyuyoruz.
5. Labne ve kremayı ayrı kaplarda 3dk kadar çırpıyoruz.
6. Daha sonra birleştirip içerisine şeker ekliyoruz. ❗️yumurtaları tek tek ilave edip 5 dk kadar çırpıyoruz.
7. En son unu ve vanilyalı da ekleyerek son kez karıştırıyoruz.
8. Kek kalıbını dolaptan çıkarıyoruz.
9. Kenarları folyo ile sarıyoruz. ❗️uzun süre fırında kalacağı için kenarları yanmamış olacak.
10. Daha sonra hazırladığımız harcı içerisine döküyoruz.
11. Birkaç kez tezgaha vurduruyoruz -ki hava kabarcıkları kalmasın.
12. Fırının içerisine ısıya dayanıklı su dolu bir kap koyuyoruz. Çatlamasını önlemek için.
13. Önceden ısıtılmış fırında ilk 10dk 200 derecede, sonrasında 50 dk 160 derecede pişiriyoruz. (toplam 1 saat olacak).
14. Pişirme boyunca fırın kapağını hiç açmıyoruz.
15. Fırının kapağını aralıyoruz ve ılıyana kadar içerde bırakıyoruz. Daha sonra çıkarıp 1 saat soğumasını bekliyoruz.
16. Hazırladığımız frambuaz sosunu üzerine döküp 1 gece dinlenmesi için dolaba bırakıyoruz. Ertesi günü afiyetle yiyebilirsiniz🥰Tarifimi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun 😋.