Tam Kıvamında Kiraz Reçeli

Tam Kıvamında Kiraz Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo siyah kiraz
• 1 buçuk kilo şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Tam Kıvamında Kiraz Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Kirazların çöplerini ayırtladıktan sonra yıkayıp kevgire alıyoruz. Kiraz tanesini iki parmağımızın arasında hafif esneterek fazla sıkmadan içindeki çekirdeğini hafif bastırarak sapının olduğu kısımdan çıkarıyoruz. Bunu pişirme tenceresinin içinde yapıyoruz. Hepsini bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerine şekerini ilave edip bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün tenceremizi ocağa alarak altını orta ateşe getirip kaynara çıkmasını bekliyoruz. Ara sıra fazla olmamaksızın karıştırarak taşmasını engelliyoruz. 40-50 dakika sonra parmağımıza biraz balından bulaştırarak kıvama gelmiş mi diye test ediyoruz. Balı ağırlaşmışsa kıvama gelmiştir. Altını kapatmadan 15 dakika önce limon tuzunu da ilave edip biraz da öyle kaynatıyoruz. Altı yanarken sıcak sıcak kavanozlara doldurarak ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Bir gece dinlendirip ertesi gün kaldırarak istediğimiz zaman servis ediyoruz. Bu şekilde garanti bir yıl dayanma süresi var. Şekerlenme ya da küflenme yapmadan gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.