Tam Kıvamında Mercimek Köftesi

Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 2-3 adet taze sıkılmış limon suyu
• Zeytinyağı
• Karabiber, kırmızı biber, kimyon, tuz

Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak yıkanan mercimekler 3 su bardağı artı 1/3 kadar su ile iyice eriyene kadar haşlanır. Haşlanan mercimeklerin üzerine bulgur dökülür, karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır ve en az yarım saat dinlendirilir. (oldukça katı bir kıvamı olacak limon suyu ve çiğden ekleyeceğiniz zeytinyağıyla yoğurdukça kıvam bulacak) kabaran mercimek ve bulgur karışımına bol zeytinyağında kavrulmuş soğan ve salça eklenip tuzu ve baharatları katılır. Limon suyu ve birazda çiğden zeytinyağı katılıp güzelce yoğurulur. Kıvamını bulan köfteye en son yeşillikleri de eklenip şekli verilip servis edilir. Afiyet olsun:) (ekşilik ve baharat oranı kişilere göre değişeceğinden ölçü vermiyorum ancak limon sayısını 2nin altına düşürmeyin)