Tam Kıvamında Mercimek Köftesi

Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4. 5 su bardağı su
• 1 – 1. 5 su bardağı ince bulgur
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• Üç dört sap taze soğan
• Tuz
• Limon veya nar ekşisi
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan ( orta boy )
• 2-3 yemek kaşığı Salça
• Tuz

Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimek suyunu çekene kadar pişirilir. Sonra büyük bir kaba alınarak içine ince bulgur ilave edilir karıştırılıp kapağı kapatılır. Mercimek ve ince bulgur kabarırken kenarda maydanoz, dere otu, taze soğan ince ince doğranır. Tavada soğan ve Salça kavrulur mercimeğin içine ilave edilir. Baharat olarak da biraz kimyon, karabiber, pul biber ( acı sevenler biraz fazla koyabilir ) eklenir. Doğranan yeşil soğan, dere otu, maydanoz da ilave edilir. En son olarak limon yada nar ekşisi ( damak zevkine göre az veya fazla) ve tuzu da eklenir. Hepsi birlikte karıştırılıp çiğköfte usulü elde sıkılarak marul ve limon eşliğinde servis edilir. Deneyenlere Afiyet olsun :)