Tam Kıvamında Mis Kokulu Çilek Reçeli

Tam Kıvamında Mis Kokulu Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo çilek (temizlenip çürükleri ayrıldıktan sonra 1,5 kilo kaldı  toplam 1,5 kilo çilek diyebiliriz)
• 6 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı (hem köpüğünü azaltması için hemde daha parlak görünmesi için)
• 2,3 parça limon tuzu (1 çay kaşığı kadar yoksa 1 tatlı kaşığı limon suyu ama öncelik limon tuzu daha uzun ömürlü olması için)

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml.

Tam Kıvamında Mis Kokulu Çilek Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Çileklerimizi sirkeli suda beş dakika bekletip yıkayalım iyice suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletelim uygun bir tencereye alalım üzerine şekeri ilave ederek kapağını kapatıp bir gece veya en az 4-5 saat bekletelim.
2. İyice suyunu salan çileklerimizi ocağa alalım çok hafif bir şekilde tahta kaşık ile karıştıralım .
3. Kaymaya başladığında tereyağımızı ekleyelim ve üzerinde biriken köpükleri alalım .
4. Temiz derin bir tabağa alalım o köpüklerin altında bir bir süre sonra reçeli çöküyor onu yeniden tencerenin içine köpüklerin altından dikkatlice süzdürüyorum .
5. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra bir kevgir yardımıyla çilekleri tencerenin içerisinden alalım.
6. Kalan çilek suyunu orta ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatalım.
7. Çilekleri ilave ederek karıştıralım limon tuzunu ekleyip 10 dakika daha kaynatıp çilek reçelimizi ocaktan alalım. Sıcak sıcak.
8. Tamamen kuru olduğuna emin olduğumuz kavanozlara eşit bir şekilde paylaştırıp kavanoz kapaklarını iki ters bi yön taktiği ile kapatalım.
9. Açtığımız kavanozları buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyet olsun 🍓🍓😊.

Reçelin kıvamını ara ara kontrol ederek kaynatma işlemini ona göre ayarlayabilirsiniz bu şekilde kaynattığımda ne çok koyu ne çok sulu bir kıvam da oldu. Ocağın en büyük bölümünde kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte pişirdim.