Tam Ölçü Fellah Köftesi

Tam Ölçü Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz

Domates sosu için;

• 4 orta boy domates
• 1 tutam maydanoz
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam karabiber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tam Ölçü Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulguru su ile ıslatıp 15-20 dakika  üstü kapalı dinlendiriyoruz.
2. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek 5 dakika  yoğuruyoruz.
3. Su yardımı ile misket şeklinde alıp şekil veriyoruz.
4. Bir kapta domateslerin kabuğunu soyup rendeliyoruz.
5. Sarımsağı iyice dövüyoruz bir tabağa alıyoruz.
6. Maydanozu kıyıyoruz bir kaseye alıyoruz.
7. Katılda su kaynatıp tencereye suyu alıyoruz fellah köftelerini suya atıyoruz.
8. Yan ocağa da başka tencere alıp sıvı yağ ekliyoruz ardından domatesleri koyuyoruz karıştırıyoruz salçayı karabiberi tuzu ve sarımsağı ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
9. Tam köfteleri eklemeye yakın maydanozu domates sosuna ekliyoruz.
10. Pişen köfteleri kevgir ile alıp domates sosuna ekliyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
11. Karıştırıp hemen servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Püf noktaları; Sarımsak bıçakla doğranmayacak havanda dövülecek. Domatesler robottan geçirilmeyecek sadece rendelerenecek ve kabukları kesinlikle soyulacak. Maydanoz köfteler koyulmadan hemen evvel koyulacak iyice ölmeyecek. Ölçüler tamdır bu ölçülerden 4 porsiyon çıkar. Hamuru uzunca zaman yoğurmanıza gerek yok 5 dakika yeterli.