Tam Ölçü, İdeal Kıvam Aşure

Tam Ölçü, İdeal Kıvam Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı küp küp doğranmış elma
• 1 su bardağı küp küp doğranmış sarı kayısı
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 6-7 karanfil (1 su bardağı suda 5dk kaynat)
• Yarım su bardağı siyah üzüm
• 1 portakal kabuğu(küçük doğranmış)
• Yarım su bardağı küp küp doğranmış kuru incir
• meyveler isteğe göre değişebilir.
• 3 su bardağı toz şeker (tadı zevkinize göre ayarlanabilir)
• 2 yemek kaşığı nişasta (kıvam vermek için)

Üzerine;

• Kırık ceviz
• Fındık
• Antep fıstığı tozu (mevsimine göre üzerine nar da konulur)
• Çiğ badem ve nohut (kavurdum ben)

Tam Ölçü, İdeal Kıvam Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce buğdayların sarı suyunu alacağız. Derin bir tencereye buğdayları ve sıcak suyu koyup 10 dk kaynatıp suyu dökelim ve aynı işlemi toplamda üç kez yapalım.
2. Üçüncü suyu eklediğimizde pirinç, bulgur da eklenir ve durulaşan suya ek su eklenerek meyveleri de ekleyelim. Su miktarını sıcak su ekleyerek ayarlayıp şekeri de ilave edelim.
3. Beş dakika kaynatıp karanfil suyunu, portakal kabuğunu ekleyelim. 5 dk daha kaynatalım fındık ve bademi ekleyelim. Nişastayı sutla inceltip karıştırırken ekleyelim.
4. Kıvamını zevkinize göre ayarlayıp altını kapatıp kaselere koyalım.
5. Üzerini istediğiniz şekilde (mevsime göre) süsleyin. Ben fındık-ceviz-antep fıstığı tozu ile süsledim.

Afiyet olsun.