Tam Ölçü Pudra Şekerli Şerbetsiz Un Helvası (Saray Helvası)

Tam Ölçü Pudra Şekerli Şerbetsiz Un Helvası (Saray Helvası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram tereyağ
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağ
• 1 buçuk su bardağı pudra şekeri
• 4 su bardağı un
• (Benim bardak ölçüm 200 ml)

Tam Ölçü Pudra Şekerli Şerbetsiz Un Helvası (Saray Helvası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağları pişirme tenceresine alarak eritiyoruz.
2. Unun yarısını ilave edip karıştırdıktan sonra diğer yarısını ekliyoruz.
3. Orta dereceye yakın ateşte tahta kaşıkla ezerek helvamızı kavuruyoruz. (İlk kavrulduğunda dağılıyor gibi gözükse de karıştırdıkça özdeşleşip birbirini tutacaktır. )
4. 40-45 dakika hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
5. Rengi istediğimiz şekle geldiğinde altını tamamen kısarak pudra şekerini eleyerek ekliyoruz.
6. Pudra şekerini eklerken helvayı karıştırmaya devam ediyoruz. (Bu aşamada kesinlikle altını tamamen kısın!)
7. Daha sonra bir iki tur karıştırarak altını kapatıp servis tabağına alarak dinlendiriyoruz.
8. Dilimlere ayırıp süsleyerek servis ediyoruz.

Helva kavururken püf noktalarına dikkat edersek lezzetli bir helva hazırlayabiliriz. Kavururken rengini şekilde görüldüğü ayarlamaya dikkat edelim.

Bundan daha fazlası bana göre yanmış olur daha azı da iyi kavrulmamış olup un kokar.

Helva tariflerde pekmez veya çay katarak rengini koyulaştırıyorlar. Bana göre helva için bu gereksiz bir işlem, bazı özel tarifler aslına uyulmadan yapıldığında istediğiniz lezzet ve görüntüyü elde edemezsiniz. Helva da bu özel lezzetlerden biridir.

Helvanız ilk aşamada yumuşak olacağı için 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis etmenizi tavsiye ederim.
Deneyeceklere afiyet olsun. ☺