Tam Ölçülü Çıtır Lahmacun

Tam Ölçülü Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1, 5 su bardağı su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz şeker
• 4, 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 250 gram kıyma( ben kuzu kullandım)
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı ( kıymanız çok yağlı ise miktarı azaltabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Tam Ölçülü Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Lokantada yediklerinizden çok daha lezzetli bir lahmacun tarifi. Dışı çıtır çıtır, tadı yerinde enfes bir tarif.

1. Öncelikle hamurumuz için maya, şeker ve suyu bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz.
2. Kalan diğer malzemeleri de ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurma işlemini tamamlıyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamuru 1 saat kadar ağzı hava almadan mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Bu arada iç harcı için kıymayı bir iki tur robottan geçirip kaba alıyoruz.
5. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberide robota alıp çekiyoruz.
6. Domatesi de çekip kaba ekledikten sonra baharatlarını atıp karıştırıyoruz.
7. Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezeler haline getirip merdane ile un yardımıyla incecik açıyoruz.
8. Açılan hamurun her yerine iç harcımızı yayıyoruz.
9. Kızgın tavada ağzı kapalı şekilde pişmeye bırakıyoruz.
10. Ben daha hızlı olsun diye altı pişer pişmez fırının ızgarasına aldım üstünü orada kızarttım.
11. Bu hamurdan 14 tane lahmacun çıkıyor.
12. Diyarbakır da lahmacun yemiş birisi olarak emin olun diyarbakır lahmacununa çok yakın lezzet. Herkese afiyet olsun 😋.