Tam Ölçülü Çok Lezzetli Aşure Tarifi (Videolu)

Tam Ölçülü Çok Lezzetli Aşure Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 500 gram aşurelik buğday
• 250 gram nohut
• 250 gram kuru fasülye
• 300 gram kuru üzüm
• 300 gram kuru kayısı
• 300 gram kuru incir
• 2 adet elma
• 1 portakal kabuğu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kilo toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 10 litre su

Süslemek için

• Nar
• Fındık
• Ceviz
• Antep fıstığı
• Kuru kayısı
• Kuru incir

Hazırlanışı

1. Buğdayı 3-4 kez elimizde iyice ovuşturarak yıkayalım ve üzerine su koyarak bir gece bekletelim fasulyeleri de soğuk suyla ıslatıp bir gece bekletelim nohudu kaynar suda ıslatıp bir gece bekletelim.
2. Fasulyeyi normal tencerede nohudu düdüklü tencerede pişirelim.
3. Aşureyi yapacağım zaman öncelikle buğdayı 3 kez daha elimizde ovuşturarak yıkayalım ,aşurenin beyaz olması için çok önemlidir.
4. Minik küp küp doğranmış kuru kayısıyı, kuru inciri, kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda sıcak suda ıslatıyoruz. Buğdayların üzerine 4 litre kaynar suyu ekleyip ocağın üzerine alıyoruz. Yarım saat sonra 2 litre daha kaynar su ilave ediyoruz.
5. Buğdaylar patlayıp açılıncaya kadar 1. 30 saat arasında kaynamaya devam ettiriyoruz. Buğdaylar piştikten sonra üzümü ekliyoruz. 10 dakika sonra pirinç ve kayısıyı tencerenin içine ilave ediyoruz.
6. 10-15 dk bu sonra nohut ve fasulyeyi ekliyoruz ve üzerine 2 litre kaynar su ekleyelim diğer taraftan elmaları küp küp doğruyoruz.
7. Portakalın kabuğunu minik minik doğruyoruz ve küçük bir tencerede kaynar suyla 2-3 dk haşlıyoruz ardından suyunu süzüyoruz.
8. Nohut ve fasulyeyi tencereye attıktan 5 dakika sonra elma ve portakal kabuğunu da ilave ediyoruz. 2 litre daha kaynar suyu tencereye ekleyelim. Toplamda 10 litre su koymuş olacağız.
9. Portakal ve elmayı ekledikten 10 dakika sonra önce sütü ilave edip bir kez karıştırıyoruz ve ardından şekeri ekliyoruz. Ağır ağır karıştırarak dibinin tutmasını önlüyoruz. Ara sıra karıştırmanız önemli aksi halde dibine tutabilir.
10. Aşurenin suyu kıvamlaşana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra servis kaplarına alıp soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis ediyoruz.

Öneri: Haşlanmış nohutların kabuklarını soyarsanız, aşureniz daha güzel olacaktır. Ayrıntılı izlemek için tıklayın.