Tam Ölçülü Ekşi Mayalı Ekmek (Videolu)

Tam Ölçülü Ekşi Mayalı Ekmek (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 330 mililitre su ( 2 su bardağından bir parmak eksik)
• 500 gram un ( yaklaşık 4 su bardağı )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket ekşi mayalı ekmek mayası
• Pişirme kağıdı

Tam Ölçülü Ekşi Mayalı Ekmek (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabının içerisine sıvı yağ, tuz ve maya alınıp karıştırılır.
2. Unun yarısı ilave edilip yorulur ve daha sonra kalan kısımda ilave edilerek güzelce yoğurulur.
3. Yoğurma işlemini biraz uzun tutup tamamen pürüzsüz ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur.
4. Bir streç filmle kapatılarak yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır.( ben mayalandırma işleminde fırında yapıyorum fırını 50 derecede bir iki dakika ısıtıp içerisinde koyuyorum ve kapağını kapatıp bu şekilde içerisinde mayalanmasını sağlıyorum ).
5. Mayalanan hamuru toparlıyorum ve bolca unladığım tezgaha hamuru alıp dıştan içe doğru, dıştan içe doğru olacak şekilde hamurumu toparlayıp beze haline getiriyorum.
6. Alta gelen pürüzsüz kısmı üste gelecek şekilde fırın kağıdı serilmiş 26 santimlik borcama koyuyoruz.
7. Üzerine hafif un serpiyoruz.
8. Tekrar mayalanıp kabarması için fırına mayalanmaya bırakıyorum.
9. Yarım saat kadar tekrar mayalanan hamurumun tam ortasından keskin bşr bıçakla çizik atıyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında pişiriyoruz.
11. Pişme süresi fırından fırına değişiklik göstereceği için lütfen kontrollü pişirin.
13. Pişen ekmeği fırından çıkartıp bir bezin üzerine alıyoruz ki herhangi bir nemlenme olması.
14. Ilındıktan sonra dilimleyip ister sıcak ılık bir şekilde isterseniz soğuk bir şekilde yiyebilirsiniz.

Yapacak yiyecek olanlara afiyet olsun.

Sesli videolu tarifi aşağıda.