Tam Ölçülü Kadayıflı Muhallebi

Tam Ölçülü Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

Kadayıfı İçin ;

• 200 gr kadayıf (markette kavrulmuş paket kadayıf kullanıyorum daha pratik oluyor)
• 1 su bardağı ceviz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebisi İçin ;

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• Damla sakızı ( vanilya yerine damla Sakız’ı kullanıyorum )
• 1 paket krem şanti

Tam Ölçülü Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kadayıfı hazırlayıp soğumaya bırakıyorum.
2. Tavaya tereyağını koyup eritiyorum.
3. Şekerini de ekliyorum. Bir kez çevirdikten sonra kadayıfı ve cevizi ekliyorum.
4. Malzemeler homojen karışana kadar kaçırıyorum. Kadayıf kavrulmuş olduğu için bu işlemi yakmadan kısık ateşte yapmamız lazım.
5. Muhallebisi için süt, un, nişasta, şeker, yumurta koyup çarpıcıyla topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.
6. Kısık ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
7. İlk sıcağı çıkınca krem şantiyi ekleyip blendırla pürüzsüz kıvam alana kadar çırpıyoruz.
8. Kadayıfın yarısını yuvarlak borcamın altına seriyoruz ve eşit bir şekilde yayıyoruz.
9. Soğuyan muhallebiyi kadayıfın üzerine döküyoruz.
10. Kalan kadayıfı eşit şekilde muhallebinin üzerine döküyoruz.
11. Gündüzden yaparsak akşama muhallebisi donmuş oluyor (yaklaşık 6 saat).
    Deneyeceklere Afiyet Olsun 😋