Tam Ölçülü Kışlık Anne Eriştesi

Tam Ölçülü Kışlık Anne Eriştesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo un
• 10 adet yumurta
• 1 avuç tuz
• 1 litre süt
• Su

Tam Ölçülü Kışlık Anne Eriştesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Derince bir kaba unu eleyelim. Her zaman için elenmiş un daha verimli bir hamur elde etmek demektir.
2. Ortasına havuz açalım.
3. Yumurtaları tuzu ve soğuk sütü ekleyelim.
4. Hamur kıvamı ne çok sert nede yumuşak olmalı.
5. Biraz zor yoğurulan bi kıvam yaparsanız daha lezzetli olur.
6. Su ölçüsünü veremiyorum her un ve yumurta büyüklükleri farklılık gösterebiliyor çünkü. O yüzden su eklemeyi kontrollü yapın.
7. İyice yoğurulan hamurdan sac büyüklüğüne göre bezeler yapalım.
8. Üzerini örtelim ki kurumasın.
9. Oklava yardımıyla incecik olmayacak şekilde açarak sac da kızarmayacak şekilde pişirelim.
10. Tüm bezeler bitene kadar aynı işleme devam edelim.
11. Hazır olan hamuru bizim burada taşmalamak derler ;)
12. 3 tane üst üste alarak önce ortadan keselim. Sonra üst üste getirip şeritler halinde keselim. Resimlerle daha iyi anlarsınız diye ekledim zaten.
13. Şeritleri önümüze alarak ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde keselim.
14. İnce olursa daha sonra kavururken kırılır.
15. Kesilen erişteleri sofra bezine ince olacak şekilde yayarak kurutalım.
16. Odada kurutucaksanız pencereyi açmanızı öneririm ;)
    Hazır olan erişteleri uygun bir kaba alarak kaldıralım.
    Afiyet olsun 😊