Tam Ölçülü Mıhlama Kuymak Tarifi
Tam Ölçülü Mıhlama Kuymak Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su (350-400 ml kadar)
- 1 çay kaşığı tuz (peynir tuzlu ise gerek yok)
- 1 su bardağı kadar kuymak peyniri (eğer bulamazsanız kolot, tel, taze çeçil de olabilir, uzayan herhangi bir peynir de olabilir fakat elbette aynı tadı ve kıvamı vermez)
Tam Ölçülü Mıhlama Kuymak Tarifi'nin Yapılışı
- Tereyağını, hafif kahve bir renk alana kadar eritelim.
- Üzerine mısır ununu ekleyip, 2 dk kadar kavuralım.
- Sonra, kontrollü olarak suyunu ekleyelim.
- Suyunu ekledikten 1 dk sonra, peynirini ekleyelim ve karıştıralım. Bu esnada, ocağın altını kısalım ve arada karıştıralım.
- Mıhlamamız, göz göz olacak ve peynir iyice eriyecektir. Dibini tutunca ve yağını salınca, bilin ki oldu demektir. Dibini tutma anı, fotoğraflarda mevcut.
- Daha sonra altını kapatalım ve 1 dk karıştıralım. Bu karıştırma süreci, peyniri daha güzel dağıtıyor ve kıvam sağlıyor. Zaten soğudukça sertleşecektir peynir.
- Soğumadan afiyetle yiyelim.
Afiyet, şifa olsun 🤗🤗
Tam Ölçülü Mıhlama Kuymak Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
- Kuymak yapımı için, ilk olarak tereyağı eritilmelidir.
- Mısır unu mutlaka kavrulmalıdır.
- Kuymağın suyu, kontrollü şekilde ve karıştırarak eklenmelidir.
- Peynir ilavesi yapıldıktan sonra, pişirme işlemine kısık ateşte ve arada karıştırarak devam edilmelidir.
- Mıhlamanın yağının üzerine çıktığı ve göz göz olduğu an, ideal pişme anıdır.
- Mıhlama piştikten sonra karıştırılırsa, peyniri ile tamamen bütünleşecek ve kıvamı güzelleşecektir.
- Mıhlama soğudukça peyniri katılaşacağı için, sıcak şekilde tüketilmelidir.
- Mıhlamayı, ekmekle veya sade şekilde, dilediğiniz gibi yiyebilirsiniz.
- Mıhlamayı mümkünse, mıhlama için özel olarak satılan Karadeniz bölgesinin peyniri ile denemenizi tavsiye ederiz. Eğer kuymak peyniri bulamıyorsanız, erime ve uzama özelliği olan farklı peynirlerle de hazırlayabilirsiniz.
