Tam Ölçülü Muhteşem Kelle Çorbası (Videolu)

Tam Ölçülü Muhteşem Kelle Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. dana kelle eti
• 4 diş bütün sarımsak
• 2 litre su
• 3 dolu yemek kaşığı tereyağ ( 90 gr.

Terbiyesi (kıvam bağlamak için);

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon suyu
• 4 tepeli yemek kaşığı yoğurt
• 3,5 yemek kaşığı un ( 90 gr)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 diş ezilmiş sarımsak
• Etin suyu ile birlikte 2 buçuk litre su kullandım

Tam Ölçülü Muhteşem Kelle Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle düdüklü tencereye kuş başı doğranmış güzelce yıkanmış eti 2 litre suyu 4 tane bütün sarımsağı ekleyip ocağa alalım.
2. Tencere fışlamaya başlayınca süre tutup yaklaşık 35 dakika pişirelim, siz kendi tencerenizin durumuna pişirin ,bazı tencereler daha çabuk pişiriyor.
3. Et yumuşayıncaya kadar pişirebilirsiniz.
4. Pişen etleri sudan çıkaralım, içinde tortu kalmaması için etin suyunu tel süzgeçte süzelim.
5. Daha sonra eti ezilmiş sarımsakları tereyağını ve et suyunu ayrı bir tencerede birleştirip kaynamaya bırakalım.
6. O arada çorbanın terbiyesini hazırlamaya geçelim .
7. Uygun bir kaba yoğurt ,yumurta sarısı ,limon suyu ,un ve suyu ekleyip pütürlük kalmayacak biçimde çırpalım ve kaynamakta olan etli sudan 1- 2 kepçe alalım terbiye karışımı üzerine döküp karıştıralım .Bu işlemi çorbanın kesilmemesi için yapıyoruz bu noktayı atlamayın lütfen .
8. Ardından hazırlamış olduğumuz terbiyeyi tenceredeki kaynayan suya yavaşça ve incecik akacak biçimde döküp hızlı bir şekilde karıştıralım.
9. Karıştırarak 5-10 dakika kaynatalım.
10. Son olarak indirmeye yakın tuzunu ilave edip bir iki taşım kaynatıp ocağı kapatalım.
11. Çorba piştikten sonra tencerenin kapağını tam kapamadan yarı açık bırakın biraz dinlesin .
12. Daha sonra isteğe bağlı limon ve sirke ile servis edin afiyet olsun hoşçakalın