Tam Tadında Antep Usulü Beyran

Tam Tadında Antep Usulü Beyran Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr az yağlı parça et veya 1 adet boyun
• 1 tatlı kaşığı tuz tepeleme
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• 2 diş ezilmiş sarımsak

Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 2-5 su bardağı kaynamış su
• 1 çay kaşığı tuz silme
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzerine isteğe bağlı;

• İnce doğranmış maydanoz
• Limon
• Pulbiber

Tam Tadında Antep Usulü Beyran Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemik veya eti yıkayarak tuzla beraber düdüklü tencereye alalım üzerini geçene kadar su doldurup, et lokum gibi olana kadar haşlayalım.
2. Pişen et ve kemikleri kevgir yardımı ile suyun içinden alarak eti elimizle görseldeki gibi didikleyelim.
3. Suyunda ufak kemikler kalması ihtimaline karşı tencerede kalan suyu süzerek didiklenmiş etlerle beraber tekrar tencereye alalım içine kalan tüm malzemeleri ekleyerek tekrar 15-20 dk daha pişirelim.
4. Diğer yandan.
5. Pirinçleri yıkayıp tuz su ve yağı ilave ederek kısık ateşte pişirelim.
6. Suyu çeken pilavı demlendikten sonra 2 yemek kaşığı pilav bakır tabağa alarak üzerine gerektiği kadar beyranın su ve etinden ekleyerek üzerine pulbiber, maydanoz ve limon la yemeğe hazır deneyenlere şimdiden.

Afiyet olsun😌