Tam Tahıllı Ekmekler

Tam Tahıllı Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 buçuk su bardağı tam tahıllı un
• 2 su bardağı buğday unu
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı pakmaya ekşi maya
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Ilık su (2 su bardağına yakın)

Üzeri için;

• Çiya tohumu
• Keten tuhumu

Tam Tahıllı Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Su hariç tüm malzemeler karıştırma kabına alınır. Yavaş yavaş su ilave edilerek hamur yoğurulur. Ele yapışan bir kıvamda olmalıdır.
2. Malzemelerin iyice karışmış olması yeterlidir. Hamur oda sıcaklığında 2 katına çıkana dek mayalandırılır.
3. Elimize ve üzerine un serpilerek tahta üzerine alınır. 8 eşit parçaya bölünür. Her parça güzelce yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
4. Bıçakla ortalarına ince çizikler atılır. Üzerine tohum serpilecek olan ekmekler fırça yardımıyla hafifçe ıslatılır. Tohumlar serpilir. En son biraz un serpilir.
5. Önce 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir. Sonrasında 210 dereceye getirilerek kızarana dek pişirilir.

Afiyetler olsun. 🤗😍🍞